栄養素
保育士「ビタミン・ミネラル」の問題
ビタミンやミネラルに関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。
1ビタミンやミネラルは、体の調子を整えたり体の組織をつくったりするうえで欠かせない栄養素であり、子どもの発育にとっても重要であるが、これらの栄養素は体内で必要なだけ合成できるため、食事から取り入れる必要はまったくないとされている。
2カルシウムは骨や歯をつくる材料となるミネラルである。
3ビタミンやミネラルは、体内で十分に合成でき食事から摂る必要はない。
4鉄は、骨や歯の主成分となるミネラルである。
5ビタミンは、エネルギー源として最も多く使われる栄養素である。
正解
2．カルシウムは骨や歯をつくる材料となるミネラルである。
カルシウムは骨・歯の材料、鉄は血液に関わる。ビタミン・ミネラルは多くを食事から摂る。
?選択肢ごとの解説
1 ×多くのビタミン・ミネラルは食事から摂る必要がある。
2 ○カルシウムは骨・歯の材料、鉄は血液に関わる。ビタミン・ミネラルは多くを食事から摂る。
3 ×多くは食事から摂る必要がある。
4 ×骨や歯の材料はカルシウムで、鉄は血液（ヘモグロビン）に関わる。
5 ×エネルギー源は主に糖質・脂質で、ビタミンは調整に働く。
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