保育所給食
保育士｜役割と給与栄養目標量の考え方
保育所給食の役割と給与栄養目標量の考え方について、最も適切なものはどれか。
1保育所給食は単に空腹を満たすもので、食育や望ましい食習慣の形成とは無関係だとされている
2給与栄養目標量は子ども一人ひとりの発育や活動量を考慮せず、年齢に関係なく全員同じ量に固定する
3保育所給食では家庭での食事との連続性は考えなくてよく、一日に必要な量をすべて園で与えるのが原則である
4給与栄養目標量は食事摂取基準をもとに対象児の発育等を踏まえて設定し、給食は食育の場でもある
5保育所給食の献立は栄養素の量だけを満たせばよく、行事食や郷土食などを取り入れる必要はないとされる
正解
4．給与栄養目標量は食事摂取基準をもとに対象児の発育等を踏まえて設定し、給食は食育の場でもある
給与栄養目標量は食事摂取基準を基に対象児の状況を踏まえて設定し、給食は食育の機会となる。
?選択肢ごとの解説
1 ×給食は食育や食習慣形成の重要な場である。
2 ×発育や活動量に応じて設定する必要がある。
3 ×家庭の食事との連続性を踏まえて配慮する。
4 ○給与栄養目標量は食事摂取基準を基に対象児の状況を踏まえて設定し、給食は食育の機会となる。
5 ×行事食や郷土食も食の体験として意義がある。
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 保育士 過去問 · hoiku-eiyo-w2-0014