調乳
保育士「育児用ミルクの調乳衛生」の問題
乳児用調製粉乳の安全な調乳の方法として、最も適切なものはどれか。
1調乳には70℃以上に保った湯を用い、つくった乳は2時間以内に使い切り、飲み残しはすべて捨てる
2調乳には殺菌のため必ず一度しっかり沸騰させてから、室温まで完全に冷ました冷水だけを使うようにするとよい
3粉乳は雑菌に強いので、前夜にまとめて溶かし常温で保存し翌朝そのまま温めて用いてよい
4飲み残したミルクであっても清潔な冷蔵庫に入れて保管しておけば、翌日まで何度でもくり返し与えてよいとされる
5哺乳びんは使うたびに水でさっとすすぐだけで消毒は不要であり、煮沸や薬液による消毒の必要は全くないといえる
正解
1．調乳には70℃以上に保った湯を用い、つくった乳は2時間以内に使い切り、飲み残しはすべて捨てる
WHO等の指針で調乳は70℃以上の湯を使い、2時間以内に使用し残りは廃棄する。
?選択肢ごとの解説
1 ○WHO等の指針で調乳は70℃以上の湯を使い、2時間以内に使用し残りは廃棄する。
2 ×沸騰後の冷水だけでは殺菌温度に達せず70℃以上の湯が必要。
3 ×作り置き常温保存は細菌増殖の危険があり不可。
4 ×飲み残しの再利用は細菌増殖のため与えてはならない。
5 ×哺乳びんは洗浄と消毒（煮沸等）が必要である。
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