アレルギー除去
保育士「食物アレルギー対応の除去食の原則」の問題
保育所における食物アレルギー児への除去食対応の原則として、最も適切なものはどれか。
1医師の診断に基づいて必要最小限の原因食品を除去し、家庭・園・嘱託医が連携して対応していく
2保護者の自己判断の申し出だけで、医師の診断を得ずに広く食品を除去するのが原則だとされる
3アレルギー児には念のため、原因食品に限らずできるだけ多くの食品をまとめて除去するのが安全だとされる
4除去していた食品は、医師の指示を待たずに園の判断で適宜少量ずつ与えて解除を進めてよいとされている
5誤食を防ぐ必要はないので、他児と同じ献立をそのまま提供し配膳時の確認も特に行わなくてよいとされる
正解
1．医師の診断に基づいて必要最小限の原因食品を除去し、家庭・園・嘱託医が連携して対応していく
食物アレルギー対応は医師の診断のもと原因食品を必要最小限除去し、関係者が連携する。
?選択肢ごとの解説
1 ○食物アレルギー対応は医師の診断のもと原因食品を必要最小限除去し、関係者が連携する。
2 ×医師の診断なしの広範な除去は適切でない。
3 ×念のための過剰な除去は栄養面でも望ましくない。
4 ×解除は医師の指示に基づき進める必要がある。
5 ×誤食防止の確認体制は不可欠である。
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